笋干是我国的传统产品，以毛笋、红壳笋、京竹笋等为原料，经蒸煮、漂洗、干燥而成，原料来源广泛，生产方法简单，并可家庭生产。制成的笋干耐储藏，风味佳。
以下讲讲箓笋干的加工设备和工具，方便读者熟悉了解：
1、笋寮
笋寮就系制造笋干的工场。蒸煮、发酵和干燥等处理，都在笋寮内或笋寮附近进行。因此，笋寮附近要有清洁水源和充足的阳光，并且交通方便。笋寮通常就地取材覆盖，宽4米，长6~8米。寮侧应留空地一片，用作晒笋干燥场所。
2、蒸煮灶
蒸煮灶通常由灶台、锅和木淘三部分组成。灶台用石块和泥土砌成，台高66~100厘米。采用92~105厘米的铁锅为宜。木淘与盖均用棚木制成，木淘下口与铁锅口径相仿，直径等同，盖板厚2~3厘米。
该锅一次能蒸煮鲜笋250~300千克。但木淘与铁锅连接处容易烧焦，在锅边应砌成一条小沟，注水冷却。
3、笋榨
因承受压力大，笋榨需要用硬木料制成。笋榨由榨架和榨圈组成，榨架包括榨柱、榨梁、榨桥、榨担、榨梯、马腿和垫木等。
榨木下端埋于地下，直立地上，每隔22厘米安放榨担一个。榨圈的高度不相等，可下高上低，否则上圈过高分量必然重，给工作带来困难，但内口径大小必须一样，以便上下圈对口。
榨圈下垫木板，上层加盖压板，压板上还应放30~60厘米长的粗木块数根，以承受榨梁折压力。
4、烘房
烘房是烘焙竹笋的地方，也称焙寮。
烘房高约3.5米，四周用泥墙筑成，顶盖竹瓦，在3米高处搭装横木，铺蔑垫，放置初步烘干的笋，与下层通温，以便继续干燥，下层又隔成2间，靠墙两侧用砖砌成烘床，供烘焙竹笋之用。