淡竹笋的笋形细长，先端头。长约30厘米，基部直径4厘米，单株笋重100~175克，大者重达500克。
笋箨淡紫红色，土下部为黄白色，基部有一圈细柔毛，其余无毛，密被褐色斑点块，肉质稍硬，味甘淡，故名淡竹。
食用价值
可食部分占53%，蒲头占16%，箨重占31%。
种植采收
4月中、下旬为收获期，4月底盛期，5月上、中旬为末期，历时约30天左右。
竹笋产量一般每亩（1亩折合667平米，下同）为350~500千克，最高达750千克。
产地
淡竹笋单轴散生。产浙江省、江苏省、安徽省（南部）等地。